Le rêve était de travailler avec Mr NEIHOUSER. Pour répondre à votre question que vous ne manquerez pas de poser, - " pourquoi ?" ;  je ne saurai pas répondre. Simplement un ressentit de bien-être, avec un échange de nos connaissances ayant pour approche l’application de nos idées, de notre philosophie de la vie et de notre perception de la nature.

Donc le rêve a pris forme par la mise en chantier de la brasserie artisanale, la mise en place d’un jardin potager et  l’élaboration de l’eau de vie de Mirabelle.
Ces trois activités doivent nous permettre d’apporter des produits de très haute qualité conçus de manières très simples sans ajout de succédané.  
Cette approche est notre garantie pour le respect que l’on se doit vis-à-vis de la Nature et des différentes relations qu’Elle a avec les humains.

Notre finalité est de pouvoir apporter des émotions au travers de nos produits pour donner un petit peu de bonheur quotidien dans nos vies.
Je me permets d’illustrer ce type d’émotion recherchée avec celles que l’on peut avoir avec la musique, la peinture, la photo, la littérature, les parfums, les bijoux, les sciences et de toutes autres activités artistiques qui perdurent dans les siècles.
C’est parce qu’il y a quelque chose d’unique dans la conception d’une œuvre que notre émotion est à son apogée.
En écoutant, regardant, comprenant, sentant et aimant, notre être ne fait qu’un avec notre environnement, la nature,  à ce moment précis.